Biała dama
Pyszne delikatne ciasto z ananasem
Składniki
- Jajko 3 sztuki
- Cukier 340 gram
- Cukier wanilinowy 1 opakowanie
- Mąka pszenna 100 gram
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Ocet 1 łyżeczka
- Ser twaróg (najlepiej z wiaderka) 1 kilogram
- Ananas w puszce 1 puszka
- Śmietanka 30% 250 mililitrów
- sok z puszki ananasów 250 mililitrów
- Likier amaretto/rum 100 mililitrów
- Wiórki kokosowe 20 gram
- Masło 1 łyżeczka
- Sól 1 szczypta
- Żelatyna 3 łyżeczki
- Woda 150 mililitrów
- Budyń waniliowy 1 opakowanie
- Masło niesolone 0.5 opakowania
Przygotowanie: 60 minut
Metoda przygotowania
- Biszkopt: Ubij białko ze szczyptą soli na sztywną masę, dodaj cukier, cukier wanilinowy i miksuj. Dodawaj do białka po jednym żółtku cały czas miksując, dodaj mąkę i na koniec ocet. Blachę wyłóż papierem i wylej biszkopt. Biszkopt piec w 180°C przez około 35 minut.
- Masa: Ser wymieszaj z cukrem, ubij: śmietanę (przed ubiciem odkryj wieczko śmietany i wstaw do zamrażalki na 10 minut) i połącz z serem, dodaj ananas i wlej ciepłą żelatynę (żelatyna rozrobiona w ciepłej wodzie), wszystko razem wymieszaj i wstaw wszystko do lodówki.
- Krem: Budyń ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Masło należy utrzeć z wystudzonym budyniem. Zimny biszkopt namocz pączem (wymieszany sok z puszki po ananasie i alkoholem), wylej na niego masę serową, a na masę krem i posyp sprażonymi wiórkami (wiórka sp[rażyć na pateli z dodatkiem łyżeczki masła). Wstaw gotowe ciasto do lodówki na conajmniej 3 godziny (ciasto najlepiej smakuje następnego dnia)