Gunkan maki z ikrą łososia przepis

Gunkan maki powstały w 1941 roku w restauracji Ginza Kyubey. Uważa się go za inny rodzaj nigiri - w łódeczce z nori umieszcza się ryż, a następnie przykrywa się go ikrą łososia. Ten rodzaj sushi to propozycja dla odważnych - gunkan maki z ikrą łososia mają bardzo intensywny, rybny smak.

• Wodorosty Nori do sushi 1 płat
• Ikra z łososia do sushi- Ikura 1 słoiczek
• Ryż do sushi 1 szklanka
• Cukier 1 szczypta
• Sól 1 szczypta
• ocet ryżowy do sushi - Yone su 40 mililitrów
• Limonki 0.5 sztuki
• Chrzan japoński wasabi 1 sztuka
• Sos sojowy do sushi- Shoyu 1 sztuka

1. Gotujemy ryż we wrzącej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Do małego garnka wsypujemy cukier, sól, wlewamy ocet i podgrzewamy delikatnie, aż cukier się rozpuści. Polewamy takim płynem ugotowany ryż, mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Nori dzielimy na paski szerokości ok. 3 cm. Limonkę myjemy i tniemy w cieniutkie plasterki.
3. Z przyprawionego ryżu, moczonymi w chłodnej wodzie dłońmi, ugniatamy podłużne formy wielkości kciuka, takie jak na nigiri sushi.
4. Otaczamy je paseczkami nori tak, żeby z góry pozostało jeszcze nieco miejsca na nadzienie. Końcówkę przytwierdzamy ziarenkiem ryżu jak klejem. Do środka dajemy odrobinę wasabi.
5. Napełniamy “łódki” ikrą i ozdabiamy plasterkami limonki.