Nigiri z węgorzem przepis

Nigiri z węgorzem to kolejna wariacja na temat sushi. Węgorz to jedna z najciekawszych ryb, którą można wykorzystać do nigiri, jako jedna z niewielu podawana jest po usmażeniu. Najlepiej smakuje ze słodkim sosem teriyaki i sezamem.

• Sól 1 łyżeczka
• Cukier 2 łyżki
• Chrzan japoński wasabi 2 łyżeczki
• ocet ryżowy do sushi - Yone su 3 łyżki
• Węgorz do sushi- Unagi 115 gram
• Ryż do sushi 300 gram

1. Gotujemy ryż we wrzącej wodzie, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
2. Do małego garnka wsypujemy cukier, sól, wlewamy ocet i podgrzewamy delikatnie, aż cukier się rozpuści. Polewamy takim płynem ugotowany ryż, mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Węgorza kroimy na paski o wielkości 2x5cm i maksymalnie 0,5cm grubości. Bierzemy garść ryżu i formujemy z niego wałek 4x1cm.
4. Smarujemy niedużą ilością wasabi i kładziemy na wierzch plaster węgorza. Mocujemy go wstążką z nori zlepioną wodą.